การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าตำแหน่งไขมันมีความสำคัญต่อการอดอาหารเป็นระยะ

สร้างแผนที่การทำงานภายในของไขมันสะสม ทีมวิจัยตรวจสอบโปรตีนมากกว่า 8,500 ชนิดที่อยู่ในไขมันสะสม สร้างรายการการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการอดอาหารเป็นช่วงๆ โดยใช้เทคนิคที่เรียกว่าโปรตีโอมิกส์ โปรตีโอมิกส์ - การศึกษาโปรตีนทั้งหมด - พื้นที่การศึกษาที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งใช้ชื่อจากจีโนมิกส์ (การศึกษาของยีนทั้งหมด) ตรวจสอบว่าโปรตีนมีปฏิกิริยาอย่างไรภายใต้เงื่อนไขบางประการ ซึ่งในกรณีนี้คือการอดอาหารเป็นช่วงๆ ผลลัพธ์ที่ได้เป็นแหล่งข้อมูลมากมายที่ช่วยในการวาดภาพที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นของการทำงานภายในของเนื้อเยื่อไขมัน ทางโปรตีโอมิกส์ทำให้ทีมวิจัยได้รับการแจ้งเตือนถึงการเปลี่ยนแปลงระดับเซลล์ที่สำคัญซึ่งเกิดจากการอดอาหารเป็นช่วงๆ และหลังจากวิเคราะห์เพิ่มเติมแล้ว ได้เน้นย้ำถึงกลไกการเก็บรักษาไขมันในช่องท้องที่กำลังดำเนินการอยู่ การศึกษาดำเนินการโดยใช้เครื่องมือของ Sydney Mass Spectrometry ใน Charles Perkins Centre ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของศูนย์วิจัยหลักของมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ดร.ลาแรนซ์กล่าวว่า ควรสังเกตว่าการค้นพบจากการศึกษาเป็นระยะ ๆ อาจใช้ไม่ได้กับกฎการรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน เช่น การรับประทานอาหาร 5:2 (อดอาหาร 2 วันจาก 7 วัน) หรือการจำกัดแคลอรี่ ซึ่งเป็นเรื่องปกติในคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรากฐานสำหรับการศึกษาในอนาคต ซึ่งจะแยกแยะโมเลกุลที่เป็นสาเหตุว่าทำไมไขมันในอวัยวะภายในจึงต้านทานการปลดปล่อยพลังงานระหว่างการอดอาหาร และช่วยพิจารณาว่าแผนการรับประทานอาหารแบบใดที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพระบบเผาผลาญมากที่สุด "การวิจัยประเภทนี้ได้รับการสนับสนุนโดยเครื่องมือใหม่เหล่านี้ที่ช่วยให้เราสามารถ 'มองข้ามไฟถนน' ซึ่งเป็นการสร้างสมมติฐาน เรารู้ว่าเราจะพบบางสิ่ง แต่เราไม่รู้ว่าอะไร" ดร. ลาแรนซ์อธิบาย "ตอนนี้เราได้แสดงให้เห็นว่า 'ไขมันหน้าท้อง' ในหนูสามารถต้านทานต่ออาหารชนิดนี้ได้ คำถามใหญ่ก็คือคำตอบว่าทำไม และเราจะจัดการกับมันอย่างไรให้ดีที่สุด"