เทคนิคการโรยหน้า

ในอดีต เชฟจะโยนผักคะน้าและส้มฝานลงบนจานทุกจานอย่างไม่ตั้งใจ อย่างไรก็ตาม การนำเสนออาหาร เครื่องปรุงเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มอะไรที่น่าตื่นเต้นให้กับจาน และแขกไม่กี่คนก็กินมัน เครื่องปรุงสมัยใหม่จับคู่กับอาหารอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างรสชาติ ปฏิบัติตามเทคนิคและแนวทางการตกแต่งเหล่านี้เพื่อฝึกฝนขั้นตอนสุดท้ายของการนำเสนออาหาร ของตกแต่งที่กินได้ -เมื่อคุณชุบเสร็จ อย่าลืมว่าของตกแต่งควรกินได้เสมอและช่วยเสริมจาน ในการระบุว่าเป็นของปรุงแต่งหรือไม่ ให้ถามตัวเองว่าคุณต้องการบริโภคมันในคำเดียวกับมื้ออาหารที่รับประทานหรือไม่ การวางโดยเจตนา -อย่ากองเครื่องปรุงไว้ที่มุมใดมุมหนึ่งของจาน ให้กระจายอย่างระมัดระวังเพื่อเพิ่มสีหรือพื้นผิว ตัวอย่างเช่น วางเชือกผูกรองเท้าแครอททอดกรอบบนเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนซึ่งซ้อนอยู่ในซอสแกงกะหรี่ และตกแต่งจานด้วยเมล็ดทับทิม Less Is More -อย่าเกะกะจานของคุณเพื่อประโยชน์ในการตกแต่ง หากจานของคุณเต็ม ให้เลือกใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันเพิ่มรสชาติเพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารโดยไม่ทำให้จานของคุณแน่นเกินไป เครื่องปรุงที่ควรหลีกเลี่ยง -หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปรุงที่ไม่น่ากิน เช่น สมุนไพรดิบ ส้มชิ้นใหญ่ และของที่มีกลิ่นแรง นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงเครื่องปรุงที่ต้องใช้เวลานาน