การกินบรอกโคลีทุกวันสามารถปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารของคุณได้

นักวิจัยได้เปิดเผยรายละเอียดเกี่ยวกับกลไกที่บรอกโคลีช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้เล็ก ซึ่งจะช่วยยับยั้งการพัฒนาของโรคในหนู การศึกษาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลเวเนียสหรัฐอเมริกา ได้ให้หลักฐานที่ชัดเจนว่าเหตุใดผัก เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาวจึงควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพตามปกติ ผักกาดขาว นักวิจัยพบว่าโมเลกุลในบรอกโคลีที่เรียกว่าลิแกนด์ตัวรับอะริลไฮโดรคาร์บอนจับกับตัวรับอะริลไฮโดรคาร์บอน ( AHR ) ที่ผนังลำไส้เล็ก ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าปัจจัยการถอดความ พวกเขาพบว่าการผูกมัดนี้เริ่มต้นกิจกรรมที่หลากหลายซึ่งส่งผลต่อการทำงานของเซลล์ในลำไส้