วิวัฒนาการของไอศกรีม

ต้นกำเนิดของไอศกรีมเป็นที่รู้กันว่าย้อนกลับไปได้ไกลถึงศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช แม้ว่าจะไม่มีการระบุวันกำเนิดหรือผู้ประดิษฐ์ที่เจาะจงในการค้นพบก็ตาม เรารู้ว่าอเล็กซานเดอร์มหาราชชอบหิมะและน้ำแข็งที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งและน้ำหวาน การอ้างอิงในพระคัมภีร์ยังแสดงให้เห็นว่ากษัตริย์โซโลมอนทรงโปรดปรานเครื่องดื่มเย็น ๆ ระหว่างการเก็บเกี่ยว ไอศกรีม ในสมัยจักรวรรดิโรมัน Nero Claudius Caesar (ค.ศ. 54-86) มักส่งนักวิ่งขึ้นไปบนภูเขาเพื่อหาหิมะ ซึ่งต่อมาก็ปรุงรสด้วยผลไม้และน้ำผลไม้ กว่าพันปีต่อมา มาร์โคโปโลกลับมาอิตาลีจากตะวันออกไกลพร้อมสูตรที่คล้ายกับเชอร์เบทในปัจจุบัน นักประวัติศาสตร์ประเมินว่าสูตรนี้พัฒนามาเป็นไอศกรีมในช่วงศตวรรษที่ 16 ดูเหมือนว่าอังกฤษจะค้นพบไอศกรีมพร้อมๆ กัน หรืออาจเร็วกว่าชาวอิตาลีด้วยซ้ำ ครีมน้ำแข็ง ตามที่เรียก ปรากฏเป็นประจำที่โต๊ะของพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 1 ในช่วงศตวรรษที่ 17 ฝรั่งเศสได้รับการแนะนำให้รู้จักกับขนมหวานแช่แข็งที่คล้ายกันในปี ค.ศ. 1553 โดย Catherine de Medici ชาวอิตาลี เมื่อเธอกลายเป็นภรรยาของ Henry II แห่งฝรั่งเศส จนกระทั่งปี ค.ศ. 1660 ไอศกรีมก็เปิดให้บริการแก่ประชาชนทั่วไป Sicilian Procopio เปิดตัวสูตรผสมนม ครีม เนย และไข่ที่  Café Procopeคาเฟ่แห่งแรกในปารีส ไอศกรีมสำหรับอเมริกา บัญชีอย่างเป็นทางการฉบับแรกของไอศกรีมในโลกใหม่มาจากจดหมายที่เขียนขึ้นในปี ค.ศ. 1744 โดยแขกของวิลเลียม บลาเดน ผู้ว่าการรัฐแมรี่แลนด์ โฆษณาไอศกรีมครั้งแรกในประเทศนี้ปรากฏใน  New York Gazette  เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม พ.ศ. 2320 เมื่อ Philip Lenzi ผู้ผลิตลูกกวาดประกาศว่าไอศกรีมมีจำหน่าย เกือบทุกวัน บันทึกที่แชแธมสตรีท นิวยอร์ก จัดแสดงพ่อค้าระบุว่าประธานาธิบดีจอร์จ วอชิงตันใช้เงินประมาณ 200 ดอลลาร์สำหรับไอศกรีมในช่วงฤดูร้อนปี 1790 บันทึกสินค้าคงคลังของเมานต์เวอร์นอนหลังจากการเสียชีวิตของวอชิงตันเผยให้เห็น หม้อไอศกรีมพิวเตอร์สองใบ กล่าวกันว่าประธานาธิบดีโธมัส เจฟเฟอร์สันมีสูตรอาหาร 18 ขั้นตอนสุดโปรดสำหรับไอศกรีมอันโอชะที่คล้ายกับอลาสก้าอบในยุคปัจจุบัน . ในปี พ.ศ. 2356 ดอลลี่ เมดิสันได้เสิร์ฟไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีสุดอลังการในงานเลี้ยงเปิดตัวครั้งที่สองของประธานาธิบดีแมดิสันที่ทำเนียบขาว