ประเภทของการแพ้อาหาร

ประเภทของการแพ้อาหาร การแพ้อาหารแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ขึ้นอยู่กับอาการและเวลาที่จะเกิดขึ้น โรคภูมิแพ้  การแพ้อาหารที่ใช้ IgE เป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุด กระตุ้นโดยระบบภูมิคุ้มกันที่ผลิตแอนติบอดีที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) อาการจะเกิดขึ้นไม่กี่วินาทีหรือนาทีหลังรับประทานอาหาร มีความเสี่ยงที่จะเกิดภูมิแพ้มากขึ้นจากการแพ้ประเภทนี้ การแพ้อาหารที่ไม่ใช่ IgE ปฏิกิริยาการแพ้เหล่านี้ไม่ได้เกิดจากอิมมูโนโกลบูลินอี แต่เกิดจากเซลล์อื่นในระบบภูมิคุ้มกัน โรคภูมิแพ้ประเภทนี้มักวินิจฉัยได้ยาก เนื่องจากอาการจะใช้เวลาในการพัฒนานานกว่ามาก (นานหลายชั่วโมง)