กาแฟไม่มีคาเฟอีน

นี่เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ประสบผลข้างเคียงอันไม่พึงประสงค์จากคาเฟอีน วิธีกำจัดคาเฟอีนออกจาก กาแฟ ที่พบบ่อยที่สุดสองวิธีคือการใช้ตัวทำละลายเคมี (เมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซิเตต) หรือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทั้งสองอย่างนำไปใช้กับถั่วนึ่งหรือแช่ซึ่งปล่อยให้แห้ง ตัวทำละลายจับกับคาเฟอีนและระเหยทั้งสองอย่างเมื่อล้างและ/หรือทำให้เมล็ดแห้ง ตามกฎระเบียบของสหรัฐอเมริกา จะต้องกำจัดคาเฟอีนอย่างน้อย 97% จึงจะติดฉลากกำจัดคาเฟอีนได้ ดังนั้นจึงอาจมีปริมาณคาเฟอีนหลงเหลืออยู่ ทั้งสองวิธีอาจทำให้สูญเสียรสชาติ เนื่องจากสารเคมีอื่นๆ ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเมล็ดกาแฟที่ให้รสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์อาจถูกทำลายระหว่างการแปรรูป