มะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น วิตามิน A และ C

มะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น วิตามิน A และ C ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย มะเขือยาว  นอกจากนี้ยังมีสารเคมีจากพืชธรรมชาติที่เรียกว่าโพลีฟีนอลสูง ซึ่งอาจช่วยให้เซลล์ทำงานได้ดีขึ้นในการแปรรูปน้ำตาลหากคุณเป็นโรคเบาหวาน การศึกษาในห้องปฏิบัติการในช่วงต้นพบว่ามะเขือยาวป้องกันความเสียหายของ DNA ที่นำไปสู่มะเร็ง แต่นักวิจัยยังคงต้องยืนยันประโยชน์นี้ในมนุษย์